新潟自古以来就有水源和大米资源，孕育了许多美味的清酒。新潟的酒量位居全国第一。
近90家清酒酿酒厂，名副其实的清酒王国。如果你来新潟，何不去参观一下呢？这次我参观了日本清酒的宝山酿酒厂之一
位于新潟市的15家啤酒厂。
这家历史悠久的酿酒厂，字面意思是“宝山酒厂”，创建于1885年。
“提供手工清酒”，这家历史悠久的酿酒厂继续小批量酿造。我们在温暖的氛围中亲眼目睹了这颗心
老板娘是啤酒厂的门面，我们受到了欢迎。建筑本身就是传统的日式建筑，我根本停不下来
从我拉开店门进入的那一刻起，我就开始拍摄它的平静之美。
在宝山，参观啤酒厂并品尝清酒是免费的！我去的那天，我们也参加了参观。因为这是我第一次
参观清酒酿酒厂，很兴奋，因为就像走进了一个全新的世界。老板娘带我们进去了
巨大的坦克排成一排的仓库，一走进去就沐浴在美妙的清酒香味中！因为这是真正的仓库
啤酒厂不是为了参观而设计的，但近距离观察整个过程是一次宝贵的经历。
走过酿造区后，我们来到了可以更深入了解宝山的地方
首先映入眼帘的是遍布各地的众多奖项。不仅是日本的奖项，还有国外的奖项
真的让你想赶快品尝清酒。不过，在我们还没来得及之前，还有一项特别的款待，那就是演示
对宝山历史的罕见洞察和对每一个清酒标签的深入讨论都让我着迷
我正在听一个民间故事。
顺便问一下，你知道清酒的类型吗？我相信你听说过各种各样的名字，但日本清酒（“tokutei meisho shu”或专门
指定清酒）按 1）是否添加了酒精，以及 2）所用大米的抛光率进行分类。
米粒经过抛光后所剩下的百分比，据说越抛光，味道就越细腻、清澈。
首先，“纯米”是只用大米、米曲和水酿造的清酒的名称。从那里，根据抛光比例，你会得到“纯米”（没有规定比例）、“纯米吟酿”（抛光比例）的标签60%以下）、“纯米大吟酿”（研磨率50%以下）。
另一方面，如果添加酒精，抛光率仍然会产生“本酿造”（抛光率70%以下）、“吟酿”等类别
（抛光率60%以下）、“大吟酿”（抛光率50%以下）。
通过这种方式，成分和精制比例会产生不同口味的清酒，因此下次您选择清酒时请记住这些
得到！
终于到了品尝宝山引以为傲的清酒的时候了！他们还提供了一系列的清酒和甘酒让我们品尝。更有趣的是
我一边喝一边比较不同的口味。我一一抿着清酒，好奇地想找出最适合我口味的清酒。
就其价值而言，我特别喜欢“Baronet”，它是他们新的“贵族系列”的一部分！它与典型的清酒有点不同，而且
像甜白葡萄酒一样柔和易饮。“贵族系列”是他们用名字在 10 多年来创造的一系列特殊清酒
从贵族开始，第一年以“骑士”开始，第十年以“皇帝”结束。“男爵”是从第二年开始的，我看
期待每年品尝其余的产品！
那么您觉得怎么样？想来享受满足您五种感官的清酒体验吗？
By Eunji Kim